Chicken Karage, Ayam Goreng ala Jepang yang Gurih dan Lezat

Chicken Karage

Resepsatu.com – Siapa yang tidak suka ayam goreng? Makanan yang satu ini memang sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, tahukah kamu bahwa ada banyak variasi ayam goreng di dunia, salah satunya adalah chicken karage dari Jepang?

Chicken karage adalah ayam goreng ala Jepang yang dibuat dengan cara menggoreng ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu-bumbu khas Jepang seperti kecap, sake, jahe, dan bawang putih. Ayam yang digunakan biasanya adalah daging paha ayam yang dipotong menjadi ukuran kecil dan tipis. Lalu, ayam tersebut dilapisi dengan tepung maizena atau tepung serbaguna sebelum digoreng.

Yang membuat chicken karage berbeda dengan ayam goreng biasa adalah teknik penggorengannya. Chicken karage digoreng dua kali dengan suhu yang berbeda. Penggorengan pertama dilakukan dengan suhu rendah untuk memasak ayam sampai matang. Lalu, penggorengan kedua dilakukan dengan suhu tinggi untuk membuat kulit ayam menjadi renyah dan garing. Dengan cara ini, ayam goreng ala Jepang ini menjadi gurih, lezat, dan tidak kering.

Chicken karage biasanya disajikan dengan irisan lemon, mayones, atau saus ponzu (saus asam manis dari Jepang). Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sayuran segar seperti kubis atau selada sebagai pelengkap. Chicken karage cocok dinikmati sebagai lauk, camilan, atau bahkan sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat.

Bagaimana Cara Membuat Chicken Karage?

Chicken Karage

Membuat chicken karage tidaklah sulit dan cukup gampang untuk dicoba. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah berikut ini:

  1. Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil dan tipis. Usahakan untuk memotong ayam menjadi ukuran yang sama satu dengan yang lainnya.
  2. Marinasi ayam dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, kecap, sake, garam, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
  3. Lapisi ayam dengan tepung maizena atau tepung serbaguna. Kamu bisa menggunakan campuran dari kedua tepung tersebut untuk mendapatkan tekstur yang lebih ringan.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam dengan suhu rendah (sekitar 160°C) selama 3-4 menit atau sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
  5. Naikkan suhu minyak goreng menjadi tinggi (sekitar 180°C). Goreng ayam kembali selama 1-2 menit atau sampai berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan chicken karage dengan irisan lemon, mayones, saus ponzu, atau saus favorit kamu. Tambahkan sayuran segar sebagai pelengkap.
Baca Juga  Opor Ayam, Resep, Cara Membuat, dan Manfaat

Apa Manfaat dari Chicken Karage?

 

Selain enak, chicken karage juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat dari chicken karage yang perlu kamu ketahui:

  • Ayam adalah sumber protein hewani yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein juga membantu menjaga kesehatan otot, tulang, kulit, rambut, dan kuku.
  • Ayam juga mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Zat besi juga membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan konsentrasi.
  • Bawang putih, jahe, dan bawang bombai yang digunakan sebagai bumbu marinasi ayam memiliki sifat anti-inflamasi, anti-bakteri, dan anti-oksidan. Bahan-bahan ini dapat membantu melawan infeksi, radang, dan kerusakan sel akibat radikal bebas.
  • Sake dan mirin yang digunakan sebagai bumbu marinasi ayam memiliki kandungan alkohol yang rendah. Alkohol dapat membantu mengurangi stres, menenangkan saraf, dan meningkatkan sirkulasi darah.
  • Lemon yang disajikan bersama chicken karage memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Vitamin C dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi sel dari kerusakan, dan mempercepat penyembuhan luka.

Apa Tips dan Trik untuk Membuat Chicken Karage yang Lebih Enak?

 

Untuk membuat chicken karage yang lebih enak, kamu bisa mencoba beberapa tips dan trik berikut ini:

  • Gunakan daging paha ayam yang masih memiliki kulit untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan lezat. Kulit ayam juga akan menjadi lebih renyah saat digoreng.
  • Marinasi ayam selama mungkin, minimal 15 menit atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas. Hal ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging ayam dan memberikan rasa yang lebih kaya.
  • Goreng ayam dua kali dengan suhu yang berbeda untuk mendapatkan hasil yang optimal. Penggorengan pertama dengan suhu rendah akan memasak ayam sampai matang tanpa mengeringkan dagingnya. Penggorengan kedua dengan suhu tinggi akan membuat kulit ayam menjadi renyah dan garing.
  • Jangan menggoreng ayam terlalu banyak sekaligus. Goreng ayam dalam beberapa batch agar minyak goreng tetap panas dan ayam tidak saling menempel satu sama lain.
  • Gunakan minyak goreng yang bersih dan baru untuk menggoreng ayam. Minyak goreng yang sudah digunakan berkali-kali akan membuat ayam menjadi berbau dan berminyak.
Baca Juga  Resep Soto Ayam Kuning Berkuah

Kesimpulan

Chicken karage adalah ayam goreng ala Jepang yang dibuat dengan cara menggoreng ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu-bumbu khas Jepang seperti kecap, sake, jahe, dan bawang putih. Ayam yang digunakan biasanya adalah daging paha ayam yang dipotong menjadi ukuran kecil dan tipis. Lalu, ayam tersebut dilapisi dengan tepung maizena atau tepung serbaguna sebelum digoreng.

Chicken karage digoreng dua kali dengan suhu yang berbeda. Penggorengan pertama dilakukan dengan suhu rendah untuk memasak ayam sampai matang. Lalu, penggorengan kedua dilakukan dengan suhu tinggi untuk membuat kulit ayam menjadi renyah dan garing. Dengan cara ini, ayam goreng ala Jepang ini menjadi gurih, lezat, dan tidak kering.

Chicken karage biasanya disajikan dengan irisan lemon, mayones, atau saus ponzu. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sayuran segar seperti kubis atau selada sebagai pelengkap. Chicken karage cocok dinikmati sebagai lauk, camilan, atau bahkan sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *