Tongseng Ayam: Resep, Cara Membuat, dan Tips

Tongseng Ayam

Resepsatu.com – Tongseng ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah, khususnya Solo. Tongseng ayam adalah olahan daging ayam yang dimasak dengan bumbu gule dan sayuran seperti kol, tomat, dan cabe rawit. Tongseng ayam memiliki rasa manis-gurih yang kuat dari racikan lada, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Tongseng ayam biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal rebus, bawang goreng, dan emping melinjo.

Tongseng ayam adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Tongseng ayam juga mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. Kamu bisa menggunakan daging paha ayam, daging dada ayam, atau bahkan sate ayam yang sudah dibakar sebagai bahan utamanya. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisan sesuai dengan selera kamu.

Penasaran bagaimana cara membuat tongseng ayam yang gurih sedap? Simak resep, cara membuat, dan tips berikut ini.

Resep Tongseng Ayam

Tongseng Ayam

Berikut adalah resep tongseng ayam yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini diadaptasi dari Daily Cooking Quest, sebuah blog kuliner yang menyajikan berbagai resep masakan Indonesia dan Asia. Resep ini menggunakan daging paha ayam yang dipotong dadu dan dimasak dengan santan, kecap manis, dan berbagai bumbu rempah. Resep ini menghasilkan 4 porsi tongseng ayam yang bisa kamu nikmati dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 700 gram daging paha ayam, potong dadu besar
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 400 ml santan
  • 3 gelas air atau kaldu ayam
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 500 gram kol, potong kasar
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 100 gram bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 1/2 sendok teh kari bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera
  • 1/2 sendok teh merica hitam atau sesuai selera
  • 1/4 gelas daun seledri, cincang (opsional)
  • Sambal rebus, bawang goreng, dan emping melinjo untuk pelengkap
Baca Juga  Makanan Tradisional Indonesia yang Kaya Akan Budaya dan Rasa

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, kari, dan pala yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daging ayam, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  3. Tuang santan, air atau kaldu ayam, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar tidak gosong.
  4. Masukkan kol, tomat, dan daun seledri. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica.
  5. Angkat dan sajikan tongseng ayam dengan nasi hangat, sambal rebus, bawang goreng, dan emping melinjo.

Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan

 

Jika kamu tidak suka santan atau ingin membuat tongseng ayam yang lebih ringan, kamu bisa mencoba resep tongseng ayam tanpa santan ini. Resep ini diadaptasi dari Dapur Kintamani, sebuah situs yang menyediakan berbagai resep masakan Indonesia dan mancanegara. Resep ini menggunakan daging dada ayam yang dipotong dadu dan dimasak dengan air, kecap manis, dan bumbu rempah. Resep ini menghasilkan 2 porsi tongseng ayam yang bisa kamu nikmati dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging dada ayam, potong dadu
  • 100 gram kol, potong kasar
  • 1 buah tomat, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit, utuh atau iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir atau sesuai selera
  • 1/4 sendok teh merica bubuk atau sesuai selera
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 300 ml air
  • 5 gram bawang goreng untuk taburan
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 100 ml minyak goreng untuk menumis
Baca Juga  Resep Soto Ayam Kuning Berkuah

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar dengan blender atau cobek.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
  3. Masukkan daging ayam. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  5. Tuang air dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Sesekali aduk agar tidak gosong.
  6. Masukkan kol, tomat, dan cabe rawit. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu. Sesuaikan rasa jika perlu.
  7. Angkat dan sajikan tongseng ayam dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Tips Membuat Tongseng Ayam

Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat tongseng ayam agar hasilnya lebih lezat dan menggugah selera.

  • Pilih bagian daging ayam yang sesuai dengan selera kamu. Kamu bisa menggunakan daging paha ayam, daging dada ayam, atau sate ayam yang sudah dibakar. Daging paha ayam lebih empuk dan berlemak, sedangkan daging dada ayam lebih kering dan rendah kalori. Sate ayam yang sudah dibakar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih khas.
  • Gunakan bumbu rempah yang segar dan berkualitas. Bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, kemiri, ketumbar, jintan, kari, dan pala akan memberikan rasa dan aroma yang kaya dan harum. Kamu bisa menghaluskan bumbu rempah dengan blender atau cobek, atau menggunakan bumbu instan yang sudah tersedia di pasaran.
  • Gunakan kecap manis yang sesuai dengan selera kamu. Kecap manis adalah salah satu bahan penting dalam membuat tongseng ayam. Kecap manis akan memberikan rasa manis-gurih dan warna cokelat yang menggoda. Kamu bisa menggunakan kecap manis yang manis, sedang, atau pahit sesuai dengan selera kamu. Kamu juga bisa menambahkan gula pasir, gula merah, atau gula aren untuk menambah kemanisan.
  • Gunakan sayuran yang segar dan renyah. Sayuran seperti kol, tomat, dan cabe rawit akan memberikan tekstur dan warna yang menarik untuk tongseng ayam. Kamu bisa memotong sayuran sesuai dengan ukuran yang kamu suka, atau menggunakan sayuran lain seperti wortel, kacang panjang, atau terong. Jangan masak sayuran terlalu lama agar tidak lembek dan kehilangan nutrisinya.
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisan sesuai dengan selera kamu. Tongseng ayam adalah hidangan yang bisa kamu modifikasi sesuai dengan selera kamu. Kamu bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabe rawit, kecap manis, atau gula yang kamu gunakan. Kamu juga bisa menambahkan sambal rebus, bawang goreng, atau emping melinjo untuk menambah rasa dan tekstur.
Baca Juga  Opor Ayam, Resep, Cara Membuat, dan Manfaat

Kesimpulan

Tongseng ayam adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah, khususnya Solo. Tongseng ayam adalah olahan daging ayam yang dimasak dengan bumbu gule dan sayuran seperti kol, tomat, dan cabe rawit. Tongseng ayam memiliki rasa manis-gurih yang kuat dari racikan lada, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Tongseng ayam biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal rebus, bawang goreng, dan emping melinjo.

Tongseng ayam adalah hidangan yang mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. Kamu bisa menggunakan daging paha ayam, daging dada ayam, atau sate ayam yang sudah dibakar sebagai bahan utamanya. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisan sesuai dengan selera kamu. Kamu juga bisa mencoba resep tongseng ayam tanpa santan yang lebih ringan dan sehat.

Demikianlah artikel yang saya buat untuk kamu tentang tongseng ayam. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membantu kamu dalam membuat tongseng ayam yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *