Resep Soto Ayam Kuning Berkuah

Soto Ayam Kuning

Resepsatu.com – Soto ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Soto ayam memiliki kuah yang gurih dan segar, serta berisi potongan ayam, sayuran, dan bihun. Soto ayam juga biasanya disajikan dengan pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, bawang goreng, dan telur rebus. Soto ayam cocok dinikmati di segala cuaca, baik saat hujan maupun panas. Kamu bisa membuat soto ayam sendiri di rumah dengan mengikuti resep-resep berikut ini.

Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar

 

Resep soto ayam kuning berkuah bening segar ini berasal dari Jawa Tengah. Kuahnya dibuat dari bumbu-bumbu seperti kunyit, kemiri, bawang, jahe, dan serai. Ayamnya direbus hingga empuk, kemudian digoreng sebentar agar lebih renyah dan gurih. Soto ayam kuning ini rasanya lebih nikmat jika disantap dengan nasi hangat, tempe goreng, sate usus, dan perkedel kentang1.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto ayam kuning berkuah bening segar:

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g tauge
  • 100 g suun, seduh air panas
  • 2 butir telur rebus
  • 2 sdm daun bawang
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 4 sdm sambal rawit
  • 2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat soto ayam kuning berkuah bening segar adalah sebagai berikut:

  1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
  3. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
  4. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan. Suwir daging ayam kasar-kasar.
  5. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu panas.
  6. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.
Baca Juga  Chicken Karage, Ayam Goreng ala Jepang yang Gurih dan Lezat

Resep Soto Ayam dengan Kuah Santan

 

Resep soto ayam dengan kuah santan ini berasal dari Betawi. Kuahnya dibuat dari santan, susu, dan bumbu-bumbu seperti bawang, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Ayamnya dipotong kecil-kecil, kemudian direbus hingga empuk. Soto ayam dengan kuah santan ini rasanya lebih gurih dan kental, serta cocok disajikan dengan kentang goreng, emping, dan acar2.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto ayam dengan kuah santan:

  • 2 paha ayam
  • 1.5 liter air
  • 200 ml susu uht
  • 200 ml santan instan
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 4 siung bawang putih
  • Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • Pelengkap:
  • 100 g tauge
  • 100 g kentang, potong dadu, goreng
  • 50 g emping, goreng
  • 2 butir telur rebus, potong-potong
  • 2 sdm daun seledri, cincang
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Acar timun dan wortel

Cara membuat soto ayam dengan kuah santan adalah sebagai berikut:

  1. Rebus ayam dengan air, bawang putih, dan garam hingga matang. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldu ayam.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Aduk rata.
  3. Tambahkan susu, santan, kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
  4. Susun ayam, tauge, kentang, emping, dan telur dalam mangkuk saji. Tuangi kuah santan panas.
  5. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan acar.

Resep Soto Ayam Lamongan

 

Resep soto ayam Lamongan ini berasal dari Jawa Timur. Kuahnya dibuat dari kaldu ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Ayamnya dipotong kecil-kecil, kemudian digoreng hingga kering dan garing. Soto ayam Lamongan ini rasanya lebih aromatik dan pedas, serta disajikan dengan soun, kubis, dan sambal kacang3.

Baca Juga  Ayam Teriyaki, Resep Praktis dengan Rasa yang Menggoda

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto ayam Lamongan:

  • 8 potong ayam
  • 2 liter air
  • 3 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • Pelengkap:
  • 100 g soun, rendam air panas, tiriskan
  • 100 g kubis, iris tipis
  • 2 butir telur rebus, potong-potong
  • 2 sdm daun seledri, cincang
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Sambal kacang:
  • 100 g kacang tanah, goreng
  • 4 buah cabai merah keriting, rebus
  • 2 siung bawang putih, rebus
  • 1 sdt gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air

Cara membuat soto ayam Lamongan adalah sebagai berikut:

  1. Rebus ayam dengan air, garam, dan gula hingga matang. Angkat ayam, tiriskan. Goreng ayam hingga kering dan garing. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan kaldu ayam.
  2. Tumis bumbu halus, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Aduk rata. Tambahkan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
  3. Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata. Masak sambal kacang hingga mengental.
  4. Susun ayam, soun, kubis, dan telur dalam mangkuk saji. Tuangi kuah panas.
  5. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal kacang.

Demikianlah resep-resep soto ayam yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *