Citul Isi Ayam Pedas, Jajanan Viral yang Bikin Nagih

Citul

Resepsatu.com – Siapa yang tidak suka dengan jajanan gorengan? Selain murah dan mudah ditemukan, gorengan juga memiliki berbagai macam variasi yang bisa disesuaikan dengan selera. Salah satu gorengan yang sedang viral belakangan ini adalah citul isi ayam pedas. Citul adalah singkatan dari aci tulang, yaitu tulang paha ayam yang diselimuti dengan adonan aci atau tepung sagu dan diisi dengan tumis daging ayam pedas. Hasilnya adalah gorengan yang mirip dengan paha ayam montok, tapi lebih gurih dan lezat.

Citul isi ayam pedas pertama kali populer di media sosial gara-gara Rafael SMASH, seorang penyanyi dan aktor yang juga gemar memasak. Ia membagikan resep citul di akun Instagramnya dan mendapat banyak respons positif dari netizen. Sejak itu, banyak orang yang penasaran dan ingin mencoba membuat citul sendiri di rumah. Tidak hanya itu, citul juga menjadi salah satu ide jualan yang menjanjikan, karena banyak orang yang mencari jajanan ini di pasar atau online.

 

Bagaimana Cara Membuat Citul Isi Ayam Pedas?

Membuat citul isi ayam pedas sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan kamu memiliki bahan-bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat citul isi ayam pedas untuk 5 porsi :

  • 800 ml air, untuk merebus
  • Minyak, untuk menumis dan menggoreng
  • Adonan citul:
    • 300 g tepung sagu
    • 140 g tepung terigu
    • 300 ml air
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 sdt kaldu ayam
    • ½ sdt merica putih bubuk
  • Isi:
    • 10 potong paha ayam bagian bawah
    • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
    • 3 sdm saus sambal
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt kaldu ayam
    • ½ sdt merica putih bubuk
  • Bumbu halus:
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 7 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 6 cm kencur
  • Lapisan tepung:
    • 2 butir telur ayam, kocok lepas
    • 100 g tepung roti
Baca Juga  Tongseng Ayam: Resep, Cara Membuat, dan Tips

Setelah kamu menyiapkan bahan-bahannya, berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat citul isi ayam pedas :

  1. Rebus paha ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan bagian tulangnya. Sisihkan.
  2. Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan paha ayam suwir, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam, dan saus sambal. Masak hingga meresap. Angkat. Sisihkan.
  3. Adonan citul: Panaskan air bersama kaldu ayam, garam, dan merica hingga hampir mendidih. Masukkan separuh bagian tepung sagu, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat. Masukkan sisa tepung sagu dan tepung terigu sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang, uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
  4. Ambil 2-3 sdm adonan citul, bentuk bulat, lalu pipihkan. Sendokkan tumis ayam ke bagian tengahnya, lalu letakkan 1 potong tulang paha. Tutup adonan citul sambil direkatkan dan dikepal supaya bentuknya jadi seperti paha ayam. Balur ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke atas tepung roti. Sisihkan.
  5. Panaskan minyak agak banyak. Goreng citul sampai kuning keemasan di semua sisihnya. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesap.
  6. Sajikan citul isi ayam pedas dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.

 

Apa Saja Tips dan Trik untuk Membuat Citul Isi Ayam Pedas yang Enak?

Agar citul isi ayam pedas yang kamu buat bisa lebih enak dan lezat, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu ikuti, antara lain :

  • Adonan aci wajib diaduk dengan air panas atau air mendidih supaya tetap empuk meski sudah dingin.
  • Beri kaldu ayam ke dalam adonan tepungnya supaya setiap gigitan terasa gurih dan lezat.
  • Beri kecap manis dan saus sambal ke dalam tumis daging ayam supaya mengimbangi cita rasa pedasnya dan lebih kaya rasa.
  • Agar citul tidak bocor, pastikan adonan aci tertutup rapi dan bagian bawahnya merekat pada tulang ayam.
  • Semakin tebal atau semakin montok bentuk aci tulang ini, maka proses menggorengnya pun semakin lama hingga menjadi matang. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang supaya bagian dalamnya matang dan warna permukaan citul tidak gosong.
Baca Juga  Ayam Rica-Rica: Sajian Pedas Gurih yang Menggugah Selera

 

Apa Saja Manfaat dan Kandungan Gizi dari Citul Isi Ayam Pedas?

Citul isi ayam pedas tidak hanya enak dan menggugah selera, tapi juga memiliki beberapa manfaat dan kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat dan kandungan gizi dari citul isi ayam pedas:

  • Ayam adalah sumber protein hewani yang baik untuk membantu pertumbuhan dan pemulihan otot, serta menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
  • Tepung sagu dan tepung terigu adalah sumber karbohidrat yang dapat memberikan energi dan stamina bagi tubuh.
  • Cabai rawit merah adalah sumber vitamin C yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan melindungi dari infeksi.
  • Bawang putih dan bawang merah adalah sumber antioksidan yang dapat mencegah radikal bebas dan mengurangi peradangan.
  • Kencur adalah sumber antiinflamasi yang dapat meredakan nyeri dan kram perut, serta membantu pencernaan.
  • Daun jeruk adalah sumber vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata dan kulit.
  • Daun bawang adalah sumber vitamin K yang dapat membantu pembekuan darah dan kesehatan tulang.

Berdasarkan kalkulator nutrisi, satu porsi citul isi ayam pedas (sekitar 200 gram) memiliki kandungan gizi sebagai berikut:

Kalori Protein Lemak Karbohidrat Serat Gula
435 kkal 18 g 24 g 38 g 2 g 5 g

Sebagai perbandingan, kebutuhan gizi harian rata-rata untuk orang dewasa adalah sekitar 2000 kkal, 50 g protein, 70 g lemak, 260 g karbohidrat, 25 g serat, dan 50 g gula. Jadi, satu porsi citul isi ayam pedas sudah memenuhi sekitar 22% kebutuhan kalori, 36% kebutuhan protein, 34% kebutuhan lemak, 15% kebutuhan karbohidrat, 8% kebutuhan serat, dan 10% kebutuhan gula harian.

 

Kesimpulan

Citul isi ayam pedas adalah jajanan gorengan yang sedang viral dan banyak dicari oleh masyarakat. Citul adalah singkatan dari aci tulang, yaitu tulang paha ayam yang diselimuti dengan adonan aci atau tepung sagu dan diisi dengan tumis daging ayam pedas. Citul memiliki rasa yang gurih, lezat, dan pedas, serta tekstur yang renyah dan empuk. Citul juga memiliki beberapa manfaat dan kandungan gizi yang baik untuk tubuh, seperti protein, karbohidrat, vitamin C, antioksidan, dan antiinflamasi. Membuat citul isi ayam pedas tidak terlalu sulit, asalkan kamu memiliki bahan-bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Kamu juga bisa menambahkan beberapa tips dan trik untuk membuat citul isi ayam pedas yang lebih enak dan lezat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *