Ayam Rica-Rica: Sajian Pedas Gurih yang Menggugah Selera

Halo sobat resepsatu.com – kali ini mimin akan membahas bagaimana cara mengolah ayam rica rica yang benar. Ayam rica rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sulawesi Utara, khususnya Manado. Ayam rica rica memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Bumbu yang digunakan untuk membuat ayam rica rica adalah cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan tomat. Ayam rica rica biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun, tomat, atau daun kemangi.

ayam rica rica

Sejarah Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica diperkirakan sudah ada sejak abad ke-17, saat bangsa Portugis dan Spanyol mulai berdagang di wilayah Maluku dan Sulawesi. Bumbu-bumbu pedas yang dibawa oleh bangsa Eropa ini kemudian diadaptasi oleh masyarakat setempat dan menjadi salah satu bumbu dasar dalam berbagai hidangan khas Manado, termasuk ayam rica-rica.

Apa Manfaat Ayam Rica Rica?

Ayam rica rica tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat ayam rica rica yang perlu Anda ketahui:

  • Ayam rica rica mengandung protein yang tinggi dari daging ayam. Protein adalah zat yang penting untuk membentuk dan memperbaiki sel-sel tubuh, menjaga kesehatan otot, tulang, kulit, rambut, dan kuku, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
  • Ayam rica rica juga mengandung vitamin B kompleks yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem saraf, metabolisme, dan produksi energi. Vitamin B kompleks juga dapat membantu mengurangi stres, depresi, dan kelelahan.
  • Ayam rica rica kaya akan antioksidan dari cabai merah, tomat, dan jahe. Antioksidan adalah zat yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini, penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya.
  • Ayam rica rica dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Hal ini karena cabai merah mengandung kapsaisin, yang dapat melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Tomat mengandung likopen, yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Jahe mengandung gingerol, yang dapat menghambat penggumpalan darah dan mencegah penyumbatan pembuluh darah.
  • Ayam rica rica dapat meningkatkan nafsu makan dan pencernaan. Rasa pedas, gurih, dan asam dari ayam rica rica dapat merangsang produksi air liur dan asam lambung, yang dapat membantu proses pencernaan makanan. Selain itu, ayam rica rica juga dapat mengatasi masalah pencernaan seperti mual, kembung, dan sembelit.
Baca Juga  Citul Isi Ayam Pedas, Jajanan Viral yang Bikin Nagih

Bahan-bahan Ayam Rica-Rica

Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica adalah sebagai berikut:

    • 1 kg ayam, potong sesuai selera
    • 500 gram cabai merah keriting
    • 250 gram cabai rawit
    • 10 siung bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdt jintan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 10 lembar daun jeruk
    • 1 genggam kemangi

Bagaimana Cara Membuat Ayam Rica Rica?

Cara membuat ayam rica-rica cukup mudah, yaitu sebagai berikut:

  1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis selama 10 menit. Tiriskan.
  2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang.
  5. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu.
  6. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga ayam empuk.
  7. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa.
  8. Masukkan kemangi dan aduk rata.
  9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Ayam Rica-Rica yang Enak

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ayam rica-rica yang enak:

  • Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
  • Pastikan ayam dimasak hingga matang agar tidak amis.
  • Gunakan cabai merah keriting dan cabai rawit sesuai selera pedas Anda.
  • Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar aromanya keluar.
  • Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
  • Masukkan kemangi menjelang diangkat agar aromanya tidak hilang.

Variasi Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica dapat divariasikan dengan berbagai bahan-bahan lainnya, seperti berikut:

  • Ayam rica-rica pedas manis: Tambahkan kecap manis dan gula merah secukupnya saat memasak.
  • Ayam rica-rica santan: Tambahkan santan kental secukupnya saat memasak.
  • Ayam rica-rica bakar: Panggang ayam yang sudah dibumbui hingga matang.
  • Ayam rica-rica kemangi: Tambahkan kemangi segar saat memasak.
Baca Juga  Kroket Singkong Isi Ayam,Camilan Gurih dan Lezat yang Mudah Dibuat

Kesimpulan

Ayam rica rica adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sulawesi Utara, khususnya Manado. Ayam rica rica memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Bumbu yang digunakan untuk membuat ayam rica rica adalah cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan tomat. Ayam rica rica biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun, tomat, atau daun kemangi. Ayam rica rica tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung protein, vitamin B kompleks, antioksidan, dan dapat menurunkan tekanan darah dan kolesterol, serta meningkatkan nafsu makan dan pencernaan. Ayam rica rica tidak sulit untuk dibuat di rumah, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkah yang mudah. Selamat mencoba!

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *