Opor Ayam, Resep, Cara Membuat, dan Manfaat

Opor Ayam

Resepsatu.com – Opor ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah, terutama saat Lebaran. Opor ayam adalah hidangan ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu rempah seperti kunyit, kemiri, ketumbar, jahe, dan lainnya. Opor ayam biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong sebagai pelengkap.

Tahukah kamu bahwa opor ayam tidak hanya enak, tapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan? Berikut adalah beberapa manfaat opor ayam yang perlu kamu ketahui:

Manfaat Opor Ayam

 

Berikut adalah beberapa manfaat opor ayam bagi kesehatan:

  • Meningkatkan daya tahan tubuh. Opor ayam mengandung protein, vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah infeksi. Protein dari ayam dapat membantu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, vitamin seperti vitamin A, B, dan C dapat membantu menjaga kesehatan kulit, mata, dan sistem imun, mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor dapat membantu pembentukan darah, tulang, dan gigi, dan antioksidan seperti kurkumin dari kunyit dapat membantu melawan radikal bebas yang menyebabkan penuaan dan penyakit degeneratif12.
  • Menurunkan kolesterol. Opor ayam juga dapat membantu menurunkan kolesterol dalam darah, terutama jika menggunakan ayam kampung yang lebih rendah lemak dan kolesterol daripada ayam negeri. Selain itu, santan yang digunakan dalam opor ayam mengandung asam laurat, yang merupakan jenis asam lemak jenuh rantai sedang yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL) dalam darah34. Namun, perlu diingat bahwa santan juga mengandung kalori yang tinggi, sehingga tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.
  • Menyehatkan pencernaan. Opor ayam juga dapat membantu menyehatkan pencernaan, karena mengandung serat, probiotik, dan prebiotik yang dapat membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga keseimbangan bakteri baik dan buruk di usus. Serat dapat diperoleh dari sayuran yang ditambahkan dalam opor ayam, seperti kentang, wortel, dan buncis, probiotik dapat diperoleh dari tahu yang merupakan hasil fermentasi kedelai, dan prebiotik dapat diperoleh dari bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang merupakan sumber inulin, yaitu jenis serat yang dapat menjadi makanan bagi bakteri baik di usus5 .
Baca Juga  Chicken Karage, Ayam Goreng ala Jepang yang Gurih dan Lezat

Selain manfaat-manfaat di atas, opor ayam juga dapat memberikan rasa hangat, nyaman, dan kenyang bagi yang mengonsumsinya, terutama di saat cuaca dingin atau saat sedang sakit. Opor ayam juga dapat menjadi sumber energi dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas sehari-hari.

Resep Opor Ayam

 

Berikut adalah salah satu resep opor ayam yang enak dan mudah dibuat di rumah:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 atau 12 bagian sesuai selera
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir kapulaga
  • 1 bunga lawang
  • Minyak goreng secukupnya
  • 80 gram santan bubuk
  • Garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt gula
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jinten, merica, gula, dan garam dengan blender atau cobek.
  3. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, kapulaga, dan bunga lawang. Aduk rata.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu. Tuangi air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
  5. Tambahkan santan bubuk yang sudah dicairkan dengan air hangat. Aduk rata dan biarkan mendidih. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
  6. Angkat dan sajikan opor ayam dengan ketupat atau lontong dan sambal goreng ati atau sambal kacang sebagai pelengkap.

Kesimpulan

Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah, terutama saat Lebaran. Opor ayam adalah hidangan ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu rempah yang memberikan rasa gurih, lezat, dan harum. Opor ayam juga memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan kolesterol, dan menyehatkan pencernaan. Opor ayam juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. Opor ayam dapat disajikan dengan ketupat atau lontong dan sambal goreng ati atau sambal kacang sebagai pelengkap yang membuatnya semakin nikmat.

Baca Juga  Ayam Bakar, Sejarah, Manfaat, dan Resep

Demikian artikel yang saya buat tentang opor ayam. Semoga artikel ini dapat menambah wawasan dan inspirasi kamu tentang masakan Indonesia yang kaya akan rasa dan manfaat. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *